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Parchi e Riserve Naturali in Campania
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Italy
Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano
Prov. Salerno.

Gastronomia e Artigianato:
Le produzioni gastronomiche del Cilento "sanno di sale e di sole" come le alici pressate con il sale in piccoli vasi di coccio, il fico bianco del Cilento antico, asciugato dal sole, l'olio dall'aroma e dal profumo intenso, il pomodoro essiccato, il carciofo, la melanzana, il peperone e la zucchina, salsiccia e soppressata.
In questa terra anche il formaggio sa di sale, come i piccoli cilindri marmorei di formaggio di capra essiccato. Particolari sono i "fusilli" velocemente sagomati da un sottile ferro, mosso da mani che tramandano antiche tradizioni. Dal mare alla montagna, i sapori cambiano. L'olio viene sostituito dalla sugna, le lingue di mozzarella insaporite dal mirto, lasciano il posto ai gloriosi cacicavalli e alle "manteche", noci di burro poste in coppe di pasta filata e richiuse in foggia di caciocavallo. I legumi, le patate, le castagne e le fragoline di bosco integrano la dieta delle popolazioni di montagna.

L'artigianato contadino ha saputo evolversi e dar luogo ad attività che nel tempo hanno assunto autonomia produttiva, passando dall'auto produzione di utensili alla specializzazione di cestai (dell'Alento), falegnami, fabbri (di Busseto), scalpellini (del Vallo di Diano) e ceramisti (di Montesella e del Mingardo), che hanno tramandato ed evoluto fino alla produzione artistica la capacità di manipolazione della materia naturalmente presente sul territorio. E poi ancora le ricamatrici del Basso Cilento e gli artigiani della pietra di Centola.

Le Comunità Montane del Parco sono
: Alburni, Alento-Monte Stella, Bussento, Calore Salernitano, Gelbison e Cervati, Lambro e Mingardo, Vallo di Diano, Tanagro.


Dalla Preistoria alla Storia:

I Monti Alburni e la Valle del Calore:

Il Monte Stella ed il Monte Sacro (Gelbison)

Il Massiccio del Cervat

Il Vallo di Diano

Il Monte Bulgheria e le Valli dei Fiumi Mingardo e Bussento

Parco Nazionale del Cilento home (info generali, indirizzi)


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